虢一窖藏告诉您酱香酒如何蕴藏的干货常识 酱香酒为大家公认的康健型好酒，之所以鲜味，因其有着奇特的酿造工艺外，还与酱香酒的储存老熟水平密切相关。所谓好酒需三分酿，七分藏。这是因为酱香酒在蕴藏的历程中，会产生一些细微的变化。

首选，酱香酒跟着蕴藏的时间，发酵历程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，乙醇分子的活性降低，从而降低酱香酒进口的刺激性。其次，跟着蕴藏时间，酒体会产生某些化学反映，发生新的酯类物质，酒体分子间彼此举行缔合与重排，使得酱香酒在口感上越发醇厚，香味越发柔雅。

所以一瓶好喝的、康健的酱香酒，蕴藏条件显得尤为重要。今天虢一窖藏就来与大家分享酱香酒如何蕴藏的干货常识。第一，蕴藏的容器 一般来说储酱香酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反映快。

坛体含有的浩瀚微量元素能促进酒分子联合感化，可使酒体中含有更富厚的微量元素，同时能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。展开全文 假如是瓶装酱香酒要长时间存放，发起用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，保持瓶身包装的完整性。第二，蕴藏的湿度 酱香酒蕴藏情况湿度70%阁下为宜，且注意通风。过于湿润的情况，会遮挡陶坛上的微孔，或是水反渗入坛。

假如是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化，影响酱香酒酒的品相。第三，蕴藏的温度 酱香酒蕴藏的情况温度不宜凌驾30℃，抱负的蕴藏温度在15-20℃阁下。温度较高，酒精易挥发，容易呈现“跑度”的现象。温渡过低，酒体分子活性降低，倒霉于物理化学变化。

除此之外，还需防止温差变化过大，这能更好的促进酒体老熟。第四，制止阳光直照。酱香酒的存放应制止阳光直射，需存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。

强烈的阳光照射，紫外光芒会杀死酒中的活性身分，令其不能继续发酵。其次，阳光直射发生的高温，还会粉碎酒瓶内里的酒分子，加剧酱香酒的化学反映，甚至呈现变质、变味等现象。

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